Flair
Erleben Sie eine besondere Atmosphäre
Kaffee ist eines der faszinierenden Getränke der Welt. Doch Kaffee ist nicht gleich Kaffee!
Überzeugen Sie sich selbst davon in unserem cafeshop especial, dem Spezialitätengeschäft für Kaffee mit eigener Rösterei in Wismar und Rostock. Bereits bei der Auswahl der Bohnen ist die Qualität des Rohkaffees entscheidend. Daher verwenden wir ausschließlich hochwertige Arabica-Sorten von kleinen Plantagen unterschiedlichster Anbaugebiete wie z. B. Kenia, Äthiopien, Jemen, Indonesien, Mexico, Guatemala, Costa Rica, Kolumbien, … und natürlich auch von unserer eigenen Plantage in Nicaragua.
Doch der Weg von der Pflanze bis in unsere Tasse ist lang.
Als Gourmetkaffeerösterei legen wir besonderen Wert auf die Veredelung des Rohkaffees durch eine optimale, fachkundige Röstung. Die hohe Kunst des Kaffeeröstens pflegen wir mit größter Sorgfalt und viel Liebe, denn hier liegt eines der kostbarsten Geheimnisse exzellenten Kaffees. Das „grüne Gold“ rösten wir für Sie täglich frisch, in kleinen Mengen nach traditioneller Methode – direkt vor Ort und vor Ihren Augen. Denn die Trommelröstmaschine steht mitten im Laden. Jeder kann dem Röstmeister Javier Román, der sein Handwerk von der Pike auf an bei seinem Opa Francisco erlernt hat, bei der Arbeit über die Schulter sehen und den Röstvorgang live miterleben.
Eine der wichtigsten Voraussetzungen für die optimale Röstung ist die genaue Kenntnis der Rohkaffeesorte, von der Pflanze, den Anbaubedingungen bis zur Bohne. Jede Rohkaffeesorte verlangt unterschiedliche Temperatur und Röstdauer, denn jede Sorte hat ihren eigenen Charakter – genau wie wir Menschen auch. Kaffee ist ein Naturprodukt, das unsere 5 Sinne verlangt – wir können ihn sehen, riechen, schmecken, fühlen und sogar hören. Denn beim Röstvorgang erzeugen die platzenden Kaffeebohnen ein prasselndes Geräusch – ähnlich wie beim Popcorn. Erst durch die optimale Langzeitröstung entfaltet jede Kaffeebohne, die mehr als 1.000 Komponenten enthält, ihren faszinierenden Geschmack und ihr verführerisches Aroma. Zudem wird eine ausgezeichnete Bekömmlichkeit erreicht!
Qualitativ hochwertiger Rohkaffee und seine Veredelung durch eine optimale Röstung bedeuten einzigartigen Kaffeegenuss.
